Отделяме белтъците и ги разбиваме на гъст сняг с помощта на миксер. Към разбитите белтъци добавяме едно по едно: захарта, след това жълтъците, после водата, след нея олиото и накрая брашното, като продължаваме да разбиваме с миксера докато се получи хомогенна смес. Изсипваме сместа в намаслена форма за кекс и печем в предварително загрята фурна на 180-200С.
За сиропа: захарта се карамелизира в тенджерка и към нея се добавя водата. Като изстине кекса се сиропира с топлия сироп.
За глазурата: Разбиваме белтъците на гъст сняг и към тях добавяме захарта. Мажем кекса с крема и го накапваме с разтопения шоколад.